La temperatura òptima d'extracció per a les màquines de cafè italianes és d'entre 90 i 96 graus.
1, La importància de controlar la temperatura d'extracció
La temperatura d'extracció és un dels factors clau que afecten el gust del cafè. Si la temperatura és massa baixa, el gust del cafè es tornarà avorrit i l'acidesa i l'aroma afruitat augmentaran significativament; Si la temperatura és massa alta, el cafè presentarà un gust de caramel, amb més amargor i sabor torrat. Per tant, controlar la temperatura d'extracció pot fer que el gust del cafè sigui més perfecte.
2, rang de temperatura d'extracció de la màquina de cafè italiana
Les màquines de cafè italianes solen utilitzar aigua calenta i alta pressió per comprimir els posos de cafè per fer cafè. La temperatura d'extracció té un impacte important en la qualitat i el gust del cafè, per la qual cosa és important controlar la temperatura d'extracció quan s'utilitza una màquina de cafè italiana. En termes generals, la temperatura d'extracció de les màquines de cafè italianes és millor entre 90 graus i 96 graus.
En realitat, el rang de temperatura d'extracció està relacionat amb el tipus de cafè i el grau de torrat. Els grans de cafè amb graus de torrat més lleugers solen requerir temperatures d'extracció més altes, mentre que els grans de cafè amb graus de torrat més profunds requereixen temperatures d'extracció més baixes.
3, el mètode per controlar correctament la temperatura d'extracció
Per aconseguir la temperatura d'extracció òptima, hem de fer servir una cafetera italiana amb control de temperatura o fer servir alguns termòmetres. A més, cal controlar el temps de preescalfament de la cafetera i la temperatura de l'aigua utilitzada. Si el temps de preescalfament és massa llarg o la temperatura de l'aigua és massa alta, el cafè es sobreescalfarà. Si el temps de preescalfament és massa curt o la temperatura de l'aigua és massa baixa, la temperatura del mateix cafè disminuirà.
El control de la temperatura d'extracció té un impacte important en el gust del cafè, per la qual cosa és important parar atenció al control de la temperatura d'extracció quan s'utilitza una màquina de cafè italiana. En termes generals, la temperatura d'extracció es controla millor entre 90 i 96 graus. Per aconseguir un rendiment òptim, hem d'utilitzar una màquina de cafè italiana amb control de temperatura o utilitzar un termòmetre per controlar la temperatura d'extracció, i parar atenció al control del temps de preescalfament i la temperatura de l'aigua.
